“더 크고 든든한 한 입” 새로운 버거 아이콘 ‘빅아치’ 한국 상륙

[Food&Dining] 맥도날드 패티 2장-치즈 3장으로 한끼 충분 치즈-양파-특제 소스로 풍미 살려 한국맥도날드가 신메뉴 ‘빅아치’ 출시를 기념해 진행한 미디어 대상 시식회 현장. 한국맥도날드 제공 최근 외식업계에서는 가격뿐 아니라 한 끼 식사의 만족도를 중시하는 소비 흐름이 나타나고 있다. 단순히 저렴한 메뉴를 찾기보다 맛과 품질이 검증된 제품을 선택하는 소비자가 늘면서 외식 브랜드들도 풍성한 재료 구성과 차별화된 맛을 앞세워 메뉴 경쟁력을 강화하고 있다. 실제로 셰프의 레시피를 접목한 신제품을 선보이는가 하면 기존 메뉴에 특색 있는 소스와 토핑을 더해 맛과 식감에 변화를 주는 시도가 이어지고 있다. 익숙한 메뉴의 구성과 조합을 달리해 새로운 매력을 발굴하며 소비자들의 수요에 대응하고 있는 것이다. 한국맥도날드는 대형 버거 신메뉴 ‘빅아치(Big Arch)’를 지난 22일 국내에 출시했다. 빅아치는 두툼한 순쇠고기 패티 두 장과 화이트 체더치즈 세 장으로 든든함을 더하고 바삭한 크리스피 어니언과 시그니처 빅아치 소스로 풍부한 맛과 다채로운 식감을 살렸다.글로벌 고객의 목소리에서 출발한 뉴비프버거 빅아치는 더욱 크고 포만감 있는 비프버거를 원하는 글로벌 고객들의 목소리를 반영해 개발했다. 맥도날드는 단순히 버거의 크기를 키우는 데 그치지 않고 기존 버거의 기본은 유지하면서도 색다른 맛과 식감을 담아내는 데 주력했다. 개발 과정에는 맥도날드의 글로벌 셰프들과 여러 마켓 담당자가 참여했다. 이들은 각 시장의 고객 취향을 고려해 패티와 치즈, 소스, 토핑의 조합을 세심하게 검토했다. 빅아치의 풍성함을 구현하는 동시에 특정 재료의 맛이 지나치게 두드러지지 않도록 전반적인 균형을 맞추는 데 중점을 뒀다. 2024년에는 포르투갈과 독일, 캐나다 등 3개 시장에서 초기 테스트를 진행하며 현지 고객 반응을 확인했다. 맥도날드는 이를 바탕으로 이듬해 프랑스, 스위스, 영국, 아일랜드 등 유럽 주요 국가와 오세아니아로 출시를 확대했으며 올해는 대만과 미국 등 아시아와 북미 시장까지 진출했다.순쇠고기 패티 두 장에 치즈 세 장… 맛과 식감 모두 풍성하게 빅아치의 가장 큰 특징은 이름에 걸맞은 알찬 재료 구성에 있다. 기존보다 커진 4.5인치 치아시드 참깨 번에 한 장당 113g의 100% 순쇠고기 패티 두 장과 화이트 체더치즈 세 장을 더해 압도적인 볼륨감을 완성했다. 여기에 바삭한 크리스피 어니언과 아삭한 생양파를 활...