도우 발효만 96시간...찐맛 피자집 여기 숨어 있었네 [특슐랭 in 뉴욕]

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메르카토 로만 피자는 뉴욕주와 뉴저지주 경계에 위치한 로마식 피자 전문점으로, 도우가 얇고 바삭한 특징을 가지고 있다.

이곳의 시그니처 메뉴인 비앙카 피자는 96시간 발효한 도우와 리코타, 모짜렐라 치즈, 하얀 트러플 소스로 깊고 풍부한 맛을 자랑한다.

미리 준비된 피자는 전자레인지 대신 오븐이나 프라이팬으로 데워야 최상의 맛을 유지할 수 있다.

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식당: Mercato Roman Pizza
메뉴: 비앙카 피자 22달러, 프로슈토 피자 22달러
주소: 31 NY-303, Tappan, NY 10983

비앙카 피자

비앙카 피자

맨해튼 목 좋은 자리도 아니고 평범한 어느 동네에 있는 식당인데 의외의 맛집인 경우가 더러 있다. 그런 식당을 발견하면 숨어 있는 진주를 발견한 것과 같다. Mercato Roman Pizza(메르카토 로만 피자)가 그러하다.

메르카토 로만 피자는 뉴욕주와 뉴저지주 경계에 위치해 있다. 행정 구역상 뉴욕이지만 몇 걸음만 남쪽으로 가면 뉴저지주다. 주변에 식당이 몇 개 있지만 한적하다.

메르카토 로만 피자 전경

메르카토 로만 피자 전경

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