美 강타한 우유 농축 단백질 음료 한국 상륙, 매일유업이 선보여

[Food&Dining] 매일유업 우유 3배 농축으로 풍미를 살린 매일유업의 단백질 RTD 음료 ‘퓨어틴’. 운동 전후는 물론 일상 속 간편한 단백질 보충 음료로 즐길 수 있다. 매일유업 제공 최근 식욕 조절과 식단 관리로 식사량을 줄이면서 근육 건강과 영양소는 충분히 챙기려는 소비자가 빠르게 늘고 있다. 이와 같은 건강관리 방식이 확산되면서 예전보다 적은 양을 먹더라도 단백질을 꾸준히 보충하려는 수요도 증가하고 있다. 운동하는 사람의 보충제로 여겨지던 단백질 음료가 이제는 일상 영양을 관리하는 대중적인 음료로 영역이 넓어진 것이다. 이제는 ‘얼마나 많은 단백질이 들어 있나’가 아닌 ‘매일 맛있게 마실 수 있느냐’가 새로운 경쟁의 축으로 떠올랐다. 이 변화의 한가운데에서 매일유업이 국내 최초로 단백질 분말을 넣지 않고 우유를 3배 농축한 단백질 RTD(즉석음용음료) ‘퓨어틴’ 2종(초코 쉐이크·커피 쉐이크)을 출시했다. 단백질 분말이 아닌 국산 우유를 원료로 삼아 그동안 단백질 음료에서 느낄 수 있었던 ‘텁텁한 식감’ 등의 아쉬움을 해소해주고 ‘맛’을 정면으로 겨냥한 제품이다.제조 공법과 맛으로 차별화… 영양도 알차게 퓨어틴의 핵심은 제조 방식에 있다. 기존 단백질 음료가 단백질 분말을 섞는 방식이었다면 퓨어틴은 현재 국내에서 매일유업만이 가능한 UF(울트라 필트레이션) 공법으로 우유 722㎖ 분량을 3배 농축해 한 팩(330㎖)에 담았다. 우유에서 유당은 걸러내고 단백질과 칼슘은 그대로 살려 우유 본연의 부드러운 풍미와 깔끔한 맛을 구현했다. 영양 설계도 알차다. 한 팩에 달걀 약 4개분에 해당하는 단백질 23g을 담았고 유당을 제거한 락토프리 제품이라 평소 유제품 섭취가 부담스러웠던 소비자도 편하게 마실 수 있다. 여기에 9종의 필수아미노산을 균형 있게 담고 칼슘 685㎎을 더했다. 실온 보관이 가능한 멸균팩 포장으로 휴대와 보관도 간편하다. 맛은 초코 쉐이크와 커피 쉐이크 두 가지 중 선택 가능하며 코스트코에서 구매 가능하다.‘우유 농축’ RTD 단백질… 한국 단백질 시장의 ‘새 기준’ 스포츠 식품이 발달된 미국에서는 우유를 농축해 만든 단백질 음료가 화제다. 우유를 농축해 만든 제품이 북미 시장 내 RTD 단백질 셰이크 판매 순위 상위권에 자리매김하며 ‘맛있게 즐기는 프로틴 음료’라는 새로운 트렌드를 주도하고 있다. 한국 역시 ‘헬시플레저’ 열풍과 함께 단백질 섭취가 일상적인 생활 밀착형 소비로 ...