내가 먹은 참치회 괜찮나?…브라질 가다랑어 기생충 ‘득실’

[서울=뉴시스] 브라질 연구진이 가다랑어 53마리를 검사한 결과 96%에서 기생충이 발견된 것으로 나타났다. (사진=유토이미지) 브라질 남부 해역에서 잡힌 식용 가다랑어에서 기생충이 대거 발견됐다. 가다랑어는 회나 통조림, 가다랑어포 등의 원료로 널리 쓰인다. 전문가들은 감염 가능성을 낮추기 위해 생선을 충분히 익혀 먹을 것을 권고했다.3일(현지 시간) 뉴욕포스트에 따르면 브라질 산타카타리나연방대 연구진은 국제학술지 ‘해양·연안 연구(Ocean and Coastal Research)’에 발표한 논문을 통해 현지에서 잡힌 가다랑어 53마리를 검사한 결과 96%에서 기생충이 발견됐다고 밝혔다.조사 대상 물고기에서 나온 기생충은 모두 1600마리에 달했다. 내장 부위에서 가장 많이 발견됐고, 횟감 등으로 많이 섭취하는 살코기 등 부위에서도 다수 확인됐다. 반면 신장과 심장에서는 기생충이 확인되지 않았다.기생충에 오염된 생선이나 덜 익힌 생선을 먹을 경우 메스꺼움과 구토, 설사 등 위장 장애가 발생할 수 있다. 연구진은 기생충이 내장에서 살코기로 이동하는 것을 막기 위해 어획 직후 내장을 신속하게 제거하는 것이 중요하다고 강조했다.전문가들은 또 육안으로는 기생충을 완전히 걸러내기 어려운 만큼, 날것으로 먹기 전 영하 20도 이하에서 일정 시간 냉동하거나 중심부까지 완전히 익혀 먹는 것이 안전하다고 권고했다. 박성진 기자 psjin@donga.com© dongA.com All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지 좋아요 0개 슬퍼요 0개 화나요 0개 지금 뜨는 뉴스