이 생면 식감은 그냥 저세상...뉴욕 첫손가락 파스타집 [특슐랭 in 뉴욕]

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뉴욕에서 '면' 하나로 감히 최고라고 부를만한 곳이 있다.

특히 부라타치즈는 너무나도 부드럽고 고소한 맛으로 식전음식으로 입맛을 돋구는데 충실한 역할을 한다.

라르투시가 선보이는 파스타는 총 8가지 종류로 그 어떤 것을 주문해도 살아 있는 '면맛'으로 유명하다.

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식당: L‘Artusi
가격: 스파게티 25달러, 타야린 카르보나라 25달러
주소: 228 W 10th St, New York, NY 10014

뉴욕에서 ‘면’ 하나로 감히 최고라고 부를만한 곳이 있다. 면 종류가 다양한데도 하나같이 감탄이 나오는 면맛이다. 바로 파스타로 유명한 이탈리아 식당 ‘L’Artusi(라르투시)’다.

라르투시는 지난 2008년 정통 이탈리아 음식을 구현하기 위해 미국인 두 사람이 의기투합해 만들어졌다. 식당 이름은 이탈리아 음식 조리법의 바이블로 불리는 ‘부엌의 과학과 잘 먹는 기술(Science in the Kitchen and the Art of Eating Well)’의 저자인 펠레그리노 아르투시에서 따왔다. 이 책은 지금으로부터 무려 133년 전인 1891년에 이탈리아에서 출간돼 790개 조리법을 선보이며 이탈리아 요리계에서 한 획을 그은 것으로 평가된다.

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