삼양 ‘우지 짜장라면’ 출시 100일만에 1000만개 판매

짜장 맛집 100여곳 돌며 조리 분석 삼양식품의 우지(牛脂·소기름)로 만든 짜장라면 ‘짜르르’(사진)가 출시 약 100일 만에 누적 판매량 1000만 개를 넘었다. 지난해 11월 ‘삼양1963’으로 36년 만에 우지 라면을 다시 선보인 삼양식품은 계속해서 맛과 형태를 다양화한 우지 제품군을 늘려갈 방침이다. 삼양식품은 7일 서울 중구 명동사옥에서 짜르르 미디어 시식회를 열고 이 같은 계획을 밝혔다. 이날 예고 없이 행사장을 찾은 김정수 삼양식품 회장은 “진정한 짜장면의 맛을 라면으로 재현해 하루빨리 선보이고 싶었다”고 개발 배경을 설명했다. 올 7월 출시된 짜르르는 일반 짜장라면과 달리 면 삶은 물을 버리지 않고 자작하게 졸여 액상소스와 섞는다. 면을 튀길 때 쓴 우지의 풍미를 살리기 위해서다. 이병훈 삼양식품 연구소장은 “‘짜장라면의 기준을 다시 세워 보자’는 마음으로 전국 짜장 맛집 100여 곳을 돌며 조리 특징을 분석했다”며 “이를 토대로 1년 반 동안 450회가 넘는 배합 실험을 거쳐 소스를 완성했다”고 전했다. 면 배합도 300회 넘게 바꿨다고 했다. 짜르르가 출시와 동시에 호평을 받으면서 삼양식품은 올해 짜르르 매출 목표를 100억 원 이상으로 잡았다. 김다연 기자 damong@donga.com© dongA.com All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지 좋아요 0개 슬퍼요 0개 화나요 0개 댓글 0 지금 뜨는 뉴스