동원F&B, 냉동 치킨 '케바삭' 출시…한 달 만에 30만 봉 판매

동원F&B(대표이사 김성용)가 차별화된 공법으로 바삭한 식감을 극대화한 냉동 치킨 신제품 '케바삭'을 출시했습니다.신제품 '케바삭'은 갓 튀긴 치킨을 먹었을 때 나는 소리에서 착안해 지었으며, 케이준 양념을 입힌 후라이드와 고추마요 소스를 곁들인 치킨 등 2종입니다.특히 튀김 반죽에 미세한 공기 방울을 넣는 이른바 ‘공기바삭공법’이 적용돼 반죽 속 공기 방울이 튀김옷의 식감을 살리고, 지방을 고르게 분산시켜 품질 편차를 줄이는 방식입니다.조리 과정에서는 닭다리살에 튀김옷을 입혀 저온과 고온에서 각각 한 차례씩 튀기는 '더블프라잉공정'이 적용됐으며 원료육은 닭다리살 100%이며, 튀김유로는 고올레산 해바라기유를 사용했습니..