“급식 잔반 줄일 아이디어, 현실로”…CJ프레시웨이, 대학생 제안 시범 운영

미래세대 기후행동 오픈 이노베이션 대상 시상 기념사진. 사진=CJ프레시웨이 제공 CJ프레시웨이가 대학생들이 제안한 잔반 감축 등 탄소중립 실천 아이디어를 본사 구내식당과 간편식 테이크아웃 코너에서 시범 운영한다.CJ프레시웨이는 ‘2026년 미래세대 기후행동 오픈 이노베이션’을 마무리하고 지난 16일 서울 마포구 본사에서 시상식을 열었다고 19일 밝혔다.기후에너지환경부가 주최하고 CJ프레시웨이와 한국환경보전원이 공동 주관한 이번 프로그램은 대학생들의 창의적인 시각으로 식품산업 현장에서 실행할 수 있는 탄소중립 실천 방안을 발굴하기 위해 마련됐다.서류심사를 거쳐 선발된 6개 팀은 지난 5월부터 약 5개월간 단계별 미션과 현직자 멘토링, 사업장 현장 탐방 등을 통해 아이디어를 구체화했다. 시상식에는 사전 심사에서 우수 아이디어로 선정된 3개 팀과 주최·주관 기관 관계자들이 참석했다.대상은 급식 잔반을 줄이기 위한 고객 참여 캠페인 ‘제로 루프(Zero-Loop)’를 제안한 ‘Plate-O’팀이 받았다. 배식부터 식사, 퇴식까지 구내식당 이용 과정에서 고객이 스스로 적정량을 선택하도록 유도하는 아이디어다. ‘한입만’ 시식 코너 운영 등 기존 급식 운영 동선에 바로 적용할 수 있는 구체적인 방안을 제시한 점에서 높은 평가를 받았다.최우수상은 자율배식 이용 고객의 잔반량을 시각화해 배식량 조절을 돕는 순환형 잔반 감축 시스템을 제안한 ‘알맞담’팀에 돌아갔다. 우수상은 직접 개발한 ‘규격 외 채소 키우기’ 게임을 활용해 간편식 테이크아웃 공간에서 저탄소 메뉴 판매를 활성화하는 방안을 제안한 ‘무빙루프’팀이 받았다.대상팀에는 기후에너지환경부 장관상과 상금 100만 원이 수여됐다. 최우수상팀과 우수상팀에는 각각 CJ프레시웨이 대표이사상과 상금 50만 원, 한국환경보전원장상과 상금 30만 원이 주어졌다.CJ프레시웨이는 선정된 아이디어를 본사 구내식당과 간편식 테이크아웃 코너에서 시범 운영한 뒤 다른 사업장으로 확대 적용할 계획이다.CJ프레시웨이 관계자는 “이번 프로그램은 미래세대가 전통적인 단체급식장부터 최신 트렌드로 거듭나고 있는 간편식 서비스 공간까지 다양한 식품산업 현장을 직접 살펴보고 적용 가능한 탄소중립 실천 방안을 구체화했다는 점에서 의미가 크다”며 “앞으로도 기후에너지환경부 등 다양한 기관과의 긴밀한 협력을 통해 사업과 연계한 탄소중립 실천 활동을 지속 확대해 나갈 것”이라고 말했다.한편 CJ프레시웨이는 지난 9~1...