“8년 동료 협업 파트너로”…CJ제일제당, 유용욱 셰프와 ‘비비고 시그니처 갈비만두’ 출시

CJ제일제당은 자사 출신인 유용욱 셰프와 협업해 신제품 ‘비비고 시그니처 갈비만두’를 출시했다고 29일 밝혔다.CJ제일제당에서 8년간 근무했던 유 셰프는 현재 ‘미쉐린 가이드 서울 2026’에 등재된 바비큐 전문 레스토랑 ‘이목 스모크 다이닝’을 운영하고 있다. 유 셰프는 기획부터 개발 전반에 직접 참여해 비비고 브랜드와의 시너지를 도모했다.이번 신제품은 유 셰프의 대표 메뉴인 ‘비프립’에서 착안해 개발됐다. 특유의 훈연 기법을 적용해 스모키한 풍미를 한층 강조했으며, 바삭한 만두피 속에 갈비의 식감을 살린 것이 특징이다. 소스는 미국식 바비큐 소스에 한국적인 맛을 접목했다.CJ제일제당은 향후 유 셰프와의 파트너십을 확대해 ‘스모킥 닭다리 스테이크’ 등 특유의 훈연 향을 담은 신제품을 순차적으로 선보일 계획이다.이달 27일에는 비비고 공식 소셜미디어(SNS) 채널을 통해 제품 개발 스토리와 협업 배경을 담은 영상 콘텐츠를 공개하기도 했다. 유 셰프는 CJ제일제당을 자신의 “첫 직장이자 마지막 직장”으로 언급하며 애정을 드러냈다. 아울러 ‘비비고’ 브랜드와 함께 제품을 선보일 수 있었다는 점에서 이번 협업이 뜻깊게 다가왔다고 전했다.CJ제일제당 관계자는 “유용욱 셰프와 함께한 이번 프로젝트는 CJ제일제당을 누구보다 잘 아는 전 동료이자 전문가와의 깊은 신뢰 관계를 바탕으로 탄생했다는 점에서 그 의미가 크다”며 “소비자들이 일상 속에서 프리미엄 수준의 맛품질을 간편하게 즐길 수 있도록 앞으로도 새로운 미식 경험을 계속 선보일 것”이라고 밝혔다. 김혜린 기자 sinnala8@donga.com© dongA.com All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지 좋아요 0개 슬퍼요 0개 화나요 0개 지금 뜨는 뉴스