“제빵왕 꿈꾸는 청소년 적극지원”…상미당홀딩스, 제과제빵 연수지원

행복한재단 주관 ‘내 꿈은 파티시에’ 일환 8명 선발해 이틀간 전액 무상 진행 2012년부터 아동·청소년 진로 지원 장학금 및 교육 제공으로 인재 육성 “제빵왕 꿈꾸는 청소년 적극지원”…상미당홀딩스, 제과제빵 연수지원. 상미당홀딩스 제공 상미당홀딩스 행복한재단이 제과제빵 분야 진로를 희망하는 아동·청소년을 돕기 위해 기획한 ‘내 꿈은 파티시에 제과제빵 연수’를 지난 6일부터 이틀간 성공적으로 마쳤다. 이번 행사는 청소년들이 현장 전문가의 지도 아래 실질적인 제과제빵 지식을 다지고 관련 직업 생태계를 직접 체험할 수 있도록 마련됐다.기존 사업 참여자 가운데 지원을 받아 뽑힌 8명의 청소년이 연수 대상자로 선정됐으며, 제반 비용은 전액 재단 측에서 부담했다. 지난 2012년 첫발을 뗀 ‘내 꿈은 파티시에’는 행복한재단이 주최하고 사단법인 부스러기사랑나눔회가 주관하는 공익 사업이다. 해당 분야로 진출하려는 청소년들이 적성을 발휘할 수 있도록 실습비 지원, 장학금 수여, 경연 무대 제공 등 다각도의 지원책을 이어오고 있다.일정 첫날인 6일에는 프랑스 유명 제빵학교인 에꼴 르노뜨르 및 INBP와 기술 협력을 맺은 파리크라상 ‘컬리너리 아카데미’에서 전문 제과 실습이 이뤄졌다. 학생들은 피스타치오와 복숭아를 조합한 프랑스 디저트 ‘갸또 피스타치오 피치’를 직접 조리하며 고난도 제과 기법을 수련했다. 실습을 마친 뒤에는 서울 도심의 디저트 시장 동향을 둘러보는 식문화 탐방도 진행됐다.이어 7일에는 서울 한남동의 ‘패션5’와 도곡동 ‘배스킨라빈스 워크샵’을 방문해 매장 공간을 둘러보고 제품을 시식하는 도슨트 프로그램에 참여했다. 학생들은 현장 전문가의 설명을 들으며 디저트 유통과 사업장 운영 방식을 익혔다. 행복한재단 관계자는 청소년들이 전문가의 조언을 듣고 현장을 직접 시찰하며 미래를 체계적으로 설계하도록 행사를 기획했다며, 이번 경험이 직업에 대한 식견을 넓히는 발판이 되었기를 기대한다고 밝혔다. 김상준 기자 ksj@donga.com© dongA.com All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지 좋아요 0개 슬퍼요 0개 화나요 0개 지금 뜨는 뉴스