"옛날 맛이 왜 다시 나오지?"…식품업계 신상에 부는 복고 바람 [강윤지의 New Drop]

고물가가 길어지면서 식품업계에 '익숙한 맛'이 돌아오고 있다. 경주 길거리 간식, 옛날 파개장, 지역 전통주까지 추억의 맛을 현대적으로 재해석한 '뉴트로(새로운 복고)' 신제품이 잇달아 출시됐다. 낯선 자극보다 친숙한 위안을 찾는 소비 심리가 반영됐다는 분석이 나온다.

오뚜기는 경주 대표 길거리 간식을 냉동 베이커리로 재해석한 '경주식 십원빵' 2종(오리지널·고구마)을 26일 출시했다.

10원짜리 동전 모양 틀에 모차렐라 치즈와 크림을 채워 바삭하고 촉촉한 식감을 구현했다. 전자레인지(50초)와 에어프라이어(180도·10분) 모두 조리 가능해 집에서도 간편하게 길거리 감성을 즐길 수 있다.

여름 제철 재료를 앞세운 신메뉴도 나왔다. 남양유업의 프리미엄 아이스크림 브랜드 백미당은 초당 옥수수 원료를 활용한 '옥수수 아이스크림' 2종을 7월까지 시즌 한정 판매한다고 26일 밝혔다.

달콤하고 고소한 풍미에 옥수수 크런치를 더해 식감을 강화한 제품을 함께 선보였다. 국산 팥을 활용한 '통통팥' 라인업과 빙수 메뉴 4종도 함께 출시했다.

전통주 시장에서는 지역 상생 모델이 눈길을 끈다. GS25는 강원 동해의 소규모 양조장 낙천과 손잡고 1L 대용량 막걸리 '일생막걸리'를 28일 출시한다. 동해 약천골 지하 150m 황토 암반층에서 얻은 천연 지장수로 빚어 감칠맛이 특징이다.

동일 용량 환산 시 1950원으로 가성비를 내세웠다. GS25에 따르면 최근 3년간 3000원 이하 막걸리 구성비는 72%에서 80% 가까이 늘었다. 2030세대를 중심으로 가성비 전통주 수요가 커지는 흐름을 반영한 것이다.

삼양식품은 우지(쇠기름) 특유의 진한 풍미에 한식 국물을 접목한 '삼양1963 큰컵 우지파개장'을 선보인다. 소고기 육수에 대파와 후추 향을 더해 파개장 스타일의 깊고 칼칼한 맛을 구현했다. 큼직한 대파 후레이크와 비프맛 후레이크를 넣어 씹는 재미도 살렸다. 26일 네이버 쇼핑라이브를 통해 먼저 판매하고, 28일부터 전국 편의점에서 만나볼 수 있다.

식품업계의 신제품 경쟁은 당분간 ‘낯선 맛’보다 ‘익숙한 맛의 재해석’에 무게가 실릴 전망이다. 고물가로 소비자들이 가격과 만족도를 동시에 따지면서 실패 가능성이 낮은 제품을 선호하고 있어서다. 지역 명물, 제철 식재료, 전통주, 한식 국물처럼 이미 익숙한 소재를 현대적인 형태로 바꾼 제품이 매대에서 더 자주 보일 것으로 예상된다.

한 식품업계 관계자는 “요즘 소비자는 새로움을 원하면서도 완전히 낯선 맛에는 보수적으로 반응한다”며 “익숙한 소재에 새로운 형태를 입히는 제품이 당분간 계속 나올 것”이라고 말했다.

'강윤지의 New Drop'은 매주 새로 나온 식품·유통 신제품을 소개하고, 그 안에 담긴 소비 트렌드와 브랜드 전략을 짚어보는 코너입니다. 단순한 신상 소개를 넘어 제품이 겨냥한 소비자와 시장 변화를 함께 살펴봅니다.

강윤지 기자 yuntory@hankyung.com