사골국, 몸에 좋다고 믿었는데…두통·불면증 유발할 수도

감기 기운이 있거나 속이 좋지 않을 때 찾는 사골국을 먹는 사람들이 많다. 사골국은 단백질과 미네랄, 콜라겐 등이 포함되어 있어 보양에 좋다는 인식이 대부분이다. 하지만 장과 뇌 건강 상태에 따라 때론 건강 악화 요인으로 작용될 수 있어 주의가 필요하다.지난 달 29일 신경과 전문의 김성보 원장은 유튜브에 출연해 “사골국을 먹고 오히려 두통이 심해지거나 불면증이 생기고, 심지어 틱 증상이 악화해 내원하는 환자들이 종종 있다”고 말했다. 이어 그는 “장 누수가 심하고 뇌 신경이 극도로 예민한 사람은 갭스 다이어트 초기에 오래 끓인 국물을 드시면 오히려 뇌 염증이 폭발할 수 있다”고 경고했다.실제 사골국이 건강 악화 요인으로 작용되는 것은 뼈와 연골을 24~48시간 이상 끓이면 증가하는 ‘히스타민’과 ‘유리 글루타메이트’ 성분 때문이다. 채네 면역 반응에 관여하는 물질인 히스타민은 일부 사람들에게 두통이나 피부 가려움, 소화기 증상 등을 유발하기도 한다. 특히 이를 분해하는 능력이