박미희, 故김우중 가사 도우미→500억 김치 명인 (사당귀)

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[동아닷컴 홍세영 기자] 500억 원 매출을 일군 ‘김치 명인’ 박미희가 양준혁에게 방어김치 비법을 전수한다. 10kg에 달하는 대방어를 활용한 특별한 김치 레시피가 방송 최초로 공개된다.

8일 방송되는 KBS 2TV ‘사장님 귀는 당나귀 귀’(약칭 ‘사당귀’)에서는 박미희와 전 야구선수 양준혁의 만남이 그려진다. 박미희는 16세에 제주도에서 상경해 고(故) 김우중 회장 자택에서 가사도우미로 일한 뒤 김치 사업으로 약 500억 원의 매출을 올린 인물이다. 이날 그는 양준혁의 거듭된 요청에 자신만의 방어김치 제조법을 공개하기로 한다.

박미희는 본격적인 요리에 앞서 양준혁에게 “잘 알아듣고 가야 돼. 두 번 다시 못 알려줘”라고 당부한다. 이를 지켜보던 김숙은 “엄청난 레시피를 공개하시는 거야”라며 관심을 드러낸다. 양준혁은 방어김치를 만들기 위해 무게 10kg에 달하는 대방어를 준비한다.

박미희는 조기포를 그대로 사용하는 조기김치와 달리 방어는 포를 뜬 뒤 잘게 다져야 양념이 고루 밴다고 설명한다. 이어 직접 방어를 손질하며 자신만의 조리법을 선보인다. 특히 “방어김치의 킥은 양념”이라며 다진 방어에 청양고추와 매운 고춧가루 등을 더한다. 미리 양념하면 방어 특유의 비린내를 줄일 수 있다는 노하우도 공개한다.

그러나 레시피를 배우는 양준혁을 향한 우려도 나온다. 전현무는 “저 형이 레시피 다 외울 수 있을까”라며 걱정해 웃음을 자아낸다. 박미희는 능숙한 손놀림으로 방어김치를 완성하고, 이를 맛본 양준혁은 “바로 이 맛이야”라며 만족감을 드러낸다. 이어 방어김치에 빠져 먹방을 펼친다.

방어의 기름진 맛과 김치의 조합을 걱정했던 양준혁과 달리 박미희는 “아무렴, 내가 하는데 니글거리겠어?”라며 자신감을 드러낸다. 두 사람이 함께 완성한 방어김치의 맛과 제조 과정은 본 방송에서 공개된다.

한편 ‘사장님 귀는 당나귀 귀’는 매주 일요일 오후 4시 40분 방송된다.

홍세영 기자 projecthong@donga.com

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