[MBN] 신맛 음식으로 혈당 다스리는 법

건강검진에서 정상 판정을 받았더라도 식사 때마다 혈당이 급격히 치솟는 '숨은 혈당'이 있을 수 있다. 방치하면 혈관은 물론 온몸에 부담을 준다는 설명과 함께 혈당을 다스리는 식습관이 소개된다.

핵심은 '신맛'이다. 신맛에 함유된 유기산이 탄수화물의 소화·흡수 속도를 늦춰 식후 혈당이 치솟는 현상을 완화하는 '혈당 브레이크' 역할을 한다. 어떤 다이어트를 해도 90㎏ 아래로 내려가지 않고 공복 혈당이 140㎎/㎗를 넘었던 최은희 씨가 관리 1년 만에 23㎏을 감량한 사연이 공개된다. 빵과 디저트에 둘러싸인 카페를 운영하면서 이뤄낸 변화다. 적게 먹어도 혈당이 오르는 뜻밖의 원인으로 '수분 부족'이 지목되는 가운데 '씹어서' 섭취하는 수분 섭취법도 함께 소개된다.