[매일경제TV] '연 매출 35억' 춘천 닭갈비 큰손

춘천 닭갈비 맛집 '장호닭갈비'를 일군 대박 신화의 주인공 지미자 대표의 이야기를 전한다.

지 대표의 장호닭갈비는 끊임없는 연구와 조리법 개발로 남녀노소 찾아오는 춘천의 명물로 자리 잡았다. 트렌디한 카페에 온 듯 분위기 좋은 외관, 패밀리레스토랑 못지않은 다양한 세트 메뉴를 선보이며 연 매출 35억원도 달성했다. 숙성 비법으로 육즙은 살리고 담백함과 감칠맛을 높여 철판식부터 숯불식까지 섭렵했다.

자녀들이 먹는단 생각에 양심과 정성으로 메뉴를 개발했다는 지 대표는 이제 사위들에게 비법을 전수하고 있다.

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